GALLETAS DE AVENA RHEA (RECONSTRUIDAS)

Esta receta la aprendí de Rhea, una maravillosa mujer que tuve la oportunidad de conocer en Cantabria. Este es el link de la receta original... ya que yo las he variado un poco.

Estos son los ingredientes y yo he hecho la mitad de las proporciones mas o menos

INGREDIENTES:

• 250 g copos de avena “suaves” (LIDL, MERCADONA, DIA.. los venden) – claro, mejor ecológicos
• 150g copos de avena “suaves” triturados (con batidora, trituradora)
• 200 g azúcar moreno
• 200ml aceite de oliva suave
• 3 huevos

Y opcionalmente puedes elegir las siguientes mezclas:

• 6 cucharadas de semilla de sésamo y pepitas de chocolate (utilizo muy poco – unos 30 g de una tableta de chocolate Valor por ejemplo cortado en trocitos)
• 6 cucharadas de coco, pepitas de chocolate,
• Ralladura de una naranja, pepitas de chocolate
• Avellanas troceadas (25g) – no es una ciencia exacta-, pepitas de chocolate

PROCESO:

Calentamos el horno a 190 grados. Mezclamos todos los ingredientes en un bol con una cucharada de madera – todo bien mezclado. En caso de que la mezcla te parezca muy seca, añadimos un poco más de aceite. Extendemos papel vegetal en una fuente plana de horno y con dos “cucharitas” vamos colocando en ella pequeños montoncitos de la mezcla, aplastándolos un poco – cada una a una distancia de unos 5 cm. Horneamos durante unos 15 – 20 minutos. Deberían ser doradas y al enfriar, crujientes.

VARIANTE ELENA. Las he hecho con la mitad de los ingredientes.

• 125 de copos enteros
• 75 de copos triturados
• 100gr de azúcar
• 100ml de aceite (50 ml de aceite y un trozo de mantequilla liquida)
• 2 huevos pequeños
• 3 cucharadas de coco molido
• 3 cucharadas de sésamo sin tostar

Han salido un poco sosas pero ricas… añadiré chocolate y ralladura de naranja…