En Asturias el cordero se come más guisado que asado. Le saben dar un punto que parece que está asado... Esta receta de Tere es una de las formas tradicionales de prepararlo.
INGREDIENTES:
- Una pierna de cordero
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- Sal
PROCEDIMIENTO:
Cortar una pierna de cordero en trozos y freírlos en aceite
de oliva para sellarlos. Se pueden echar unos ajos al aceite y cuando se doran
se retiran. En el aceite después se pone una cebolla a pochar y cuando este
dorada se echan los trozos de cordero. Tiene que estar un ratico la cebolla con
el cordero dorándose todo. Después de 10m echar un vaso de vino o brandi y
dejar cocer hasta que se haga como 1 hora.
Consejos y variantes:
Antes de comenzar a realizar el plato, se puede dejar una hora el cordero adobado en una majada de ajo y perejil.
Al freír el cordero se puede pasar por un poco de harina para sellarlo mejor.
Se puede hacer en la olla programable en unos 35 m.
Consejos y variantes:
Antes de comenzar a realizar el plato, se puede dejar una hora el cordero adobado en una majada de ajo y perejil.
Al freír el cordero se puede pasar por un poco de harina para sellarlo mejor.
Se puede hacer en la olla programable en unos 35 m.
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