EMPANADA VALLE

INGREDIENTES:

• 1 paquete de pasta de empanada de Mercadona (es el más grande , los otros son pequeños y salen empanadas pequeñas)
• 4 huevos,
• 1 pimiento rojo grande,
• 3 pimientos verdes de los alargados,
• 200 gr de atun en aceite (bote de cristal Castro o algo asi)
• 1 bote o brick de 150ml de tomate frito APIS o Orlando,
• 1 cebolla.

PREPARACIÓN
Se cuecen tres huevos hasta que sean huevos duros. Se extiende encima del papel de horno la lámina de pasta de la empanada. Mientras, se sofríe la cebolla y los pimientos cortado menudos.
Cuando están sofritos se añade el atún y se mezcla bien.  Se añaden el tomate frito -no todo- y el huevo duro cortado a trocitos.
Se pincha la masa de empanada y se rellena con la mezcla. Se coloca la otra capa encima y se doblan los bordes para cerrar la empanada. Se pincha con un tenedor la superficie y se adorna con tiras de pasta que se hayan cortado antes. Finalmente se pinta con yema de huevo y se mete al horno en la parte del medio a 215 grados durante 15 minutos.
Dependerá de tu horno si se ha de dejar más o menos. Como todo está cocinado nada más hay que esperar a que se ponga doradito.