BUÑUELOS DE CALABAZA NANDA

Fotografía realizada por iratxed

INGREDIENTES:
•    500 gr. de calabaza.
•    300 gr. de harina. (aprox.)
•    Ralladura de limón.
•    2 o 3 huevos.
•    Azúcar.
•    Canela.

PREPARACIÓN:
Cocer la calabaza con un poco de sal y agua. Dejar enfriar y escurrir.
Echar en un bol los  huevos, la harina, el azúcar y la ralladura de limón.
Amasar. Las medidas son aproximativas; la masa tiene que quedar un poco más espesa que la mayonesa. Dejar reposar unos 20 minutos.
Con una cuchara coger una porción de masa y freír. Una vez templados se pueden pasar por azúcar y canela.

Se puede añadir a la masa una gaseosa armisen o el tigre o10 gr. de  levadura de panadería.