- 4 Tazas de cuscús (Albadia)
- Aceitunas negras y verdes
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 ramita de hierbabuena
- 1 cebolleta
- Un puñado de pasas de corinto
Poner cuatro tazas de agua en un cazo. Llevar a ebullición y salar. Poner el cuscús en una ensaladera y verter el agua hirviendo encima dando vueltas con un tenedor. Remover y tapar. Después de unos 10 minutos remover el cuscús para desapelmazarlo.
Trocear todos los ingredientes y mezclar con el cuscús. Arreglar la ensalada con aceite, vinagre y sal.
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