CANELONES MAMI

INGREDIENTES:
Relleno
2 cajas de canelones
700 gr de ternera picada
1 cebolla
1 pimiento verde
2 ajos
1 bote pequeño de tomate triturado
Sal
Bechamel
1 litro de leche
4 cucharadas soperas colmadas de harina
aceite de oliva
1 ajo
Sal
Gratinado
1 sobre de queso en hilos y otro de parmesano en polvo

PREPARACIÓN
Pochar la cebolla en la sartén unos 10 minutos; cuando esté casi hecha echar el pimiento y dejar unos 8m más. Luego añadir la carne picada y freírla a fuego fuerte. Cuando esté tostadica echar el tomate (toda la lata no) y dejar que se haga durante unos 10m. Sazonar y salpimentar. Hacer una majada con los dos ajos y el aceite y echarla a la mezcla un poco antes de apagarlo. Reservar para que se vaya enfriando

Mientras hacemos el relleno podemos estar cociendo la pasta. Cuando esté hecha la ponemos debajo del grifo para que se enfríe. Sacamos las placas y las colocamos en un trapo seco o en papel de rollo.

Después hacemos la bechamel para cubrir los canalones. Ponemos en una cazuela alta y delgada un chorro de aceite para cubrir el culo. Echamos un ajo y cuando se tueste lo retiramos y echamos la harina dando vueltas enérgicamente para que se diluya en el aceite. Cuando se haya disuelto ir echando poco a poco la leche sin parar de dar vueltas y con el fuego vivo. Cuando espesa se vuelve a echar más leche hasta que se acaba con el litro. Tiene que quedar algo espeso pero tirando a ligero. Se sazona.

Ahora rellenamos los canelones con la carne y los colocamos en una bandeja de horno habiendo untado un poco la base con un poco de besamel.

Al terminar se vierte toda la besamel por encima y se espolvorean los dos quesos por encima. Se puede echar un pelin de besamel a la carne antes de rellenar los canalones para que el relleno tenga un poco más de cuerpo.

 Meter al horno a gratinar unos 15 minutos. Sacar cuando esté dorado.

Esperar un poco para servir esperando que la pasta se enfríe un poco y coja un poco de cuerpo.