- 1/2kg de anchoas
- Vinagre
- Agua
- Aceite
- Sal
- Ajo (opcional)
PASOS:
Limpiar las tripas y las cabezas de las anchoas y congelar para que no haya problemas con los anisaquis.
Cuando se van a preparar se descongelan, se lavan y se les quita la espina.
Se ponen los lomos en un recipiente con 1/3 de agua y 2/3 de vinagre
Se deja macerar un día
Se escurren y aliñan con sal, aceite y si se quiere con ajo picado
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