- Un vaso de sidra lleno de garbanzos
- 1 jarrete de cordero o un trozo de zancarrón de ternera.
- Un trozo de gallina o pollo.
- Una punta de jamón y si se puede un hueso
- Una cebolla
- Un ajo
- Una zanahoria
- Sal
Escurrirlos y ponerlos en la olla con el cordero, el pollo, el jamón y las verduras. Se pueden poner en una red la carne y en otra las verduras para sacarlos más fácil
Cubrir todo con agua, echar sal y cerrar la olla.
Ponerla al fuego durante una hora contando desde que pita la olla.
Dejar enfriar, sacar las verduras y pasarlas por el chino o por la batidora con un poco de caldo. Echar a la olla y remover.
Se puede hacer sopa con el caldo. La carne se sirve en una bandeja troceada. Se puede servir con arroz y un poco de tomate frito natural.
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