ENSALADILLA RUSA ITXASO

INGREDIENTES

• 4 patatas medianas
• 1 zanahoria
• 100 gr. de guisantes aprox. (como un "vaso de agua")
• lata de atún
• 1 bote de aceitunas
• Pepinillos en vinagre
• bote de mayonesa
• 3 huevos duros (cocidos)
• Pimiento rojo
• Sal

MODO DE PREPARACION
Hervimos las patatas y la zanahoria con sal.
Ponemos los huevos a cocer aparte. Desde que empiezan a hervir hay que dejarlos en unos 10 min.
Dejar enfriar las patatas y la zanahoria. Los huevos enfriarlos directamente bajo el chorro del agua.
Cortar la patata a cuadraditos y echarla a una fuente grande. Trocear encima los huevos, los pepinillos y las aceitunas (también se pueden echar algunos pimientos)
Echar después el atún, los guisantes y la mayonesa. Removerlo todo bien y después alisar la superficie con la ayuda de una cuchara
Decorar al gusto con espárragos, aceitunas, pimiento rojo…
Meter a la nevera y conviene dejarla reposar dos horas antes de servir.