BACALAO CON TOMATE

INGREDIENTES:

• ½ kg de bacalao desalado (unos 8 trozos)
• 1 bote pequeño de tomate triturado
• 1 cebolla
• 2 ajos
• Aceite de oliva
• Sal y azucar

ELABORACIÓN:
Cubrir el fondo de una sartén con aceite de oliva y freir un poco el bacalao para “sellarlo”
Reservarlo. Freir el ajo en láminas en el aceite. Una vez dorado poner a pochar la cebolla picada en el aceite. Una vez dorada echar el tomate, una cucharadita de sal y otra de azúcar. Dejar unos 15 minutos y si se desea pasarlo por el chino para que no se note la cebolla.
Colocar los trozos de bacalao encima del tomate y dejar unos 5 minutos para que tome sabor.
Servir directamente.