En esta foto solo se ha utilizado una merluza
INGREDIENTES:
-2 merluzas de 1,5 kg abiertas sin espina central
-2 limones
-¼ gambas peladas
-100 gr de almendras tostadas sin sal, molidas
-2 cucharadas de tomate frito
-100 gr champiñón laminado
-100gr jamón serrano
-1 copa de jerez seco
-50 gr de aceitunas verdes manzanilla cortadas
-2 yemas de huevo
-¼ de aceite
PASOS
Se limpian los pescados y se coloca uno en la placa del horno con la piel boca abajo
Se rocían bien con zumo de limón y se van colocando encima los demás ingredientes:
-El jamón cortadito y frito
-Las gambas peladas y fritas
-Tomate frito
-Aceitunas fritas
-Champiñón frito
-Almendras molidas
-2 yemas de huevo
Se pone encima la otra merluza y se cosen con palillos
Se rocían bien con aceite muy caliente; después con jerez seco
Se mete al horno caliente de 20 a 30’ mojando la piel con frecuencia
Lo he hecho también sin tomate y sin mojar la piel y está muy rico
No hay comentarios:
Publicar un comentario