TERNASCO ILU

El ternasco es el cordero que en general se come en Aragón. Es un poco más gande que el de leche y para mi gusto está riquísimo. Mi tía Iluminada lo hace espeialmente bueno... aqui os dejo su receta

INGREDIENTES:
-¼ de ternasco
-aceite
-vinagre
-perejil
-ajos
-patatas
-sal

PASOS:
Poner el ternasco en una bandeja con aceite, ajo a trozos y sal. Ponerlo a fuego medio. Cuando empieza a dorarse, darle la vuelta para que se dore también. Machacar ajo y perejil en un mortero mezclándolo con aceite y vinagre y echarlo casi al finalizar el asado (también se puede echar un poco de brandy)

Antes de servir se le sube la temperatura para que esté bien dorado. Se puede servir con unas patatas panaderas asándolas en otra bandeja aparte con aceite y sala, provechando el horno . . también se pueden freir aparte en rodajas de 1 cm.
Para comer a las 2 ponerlo a las 12.