MERLUZA EN SALSA VERDE. ELENA

INGREDIENTES:

• Una merluza cortada en rodajas o en filetes (al gusto)
• 300 gr almejas
• 200gr de gambas peladas
• Perejil
• Aceite de oliva
• Un poco de caldo de pescado (se puede hacer con las cabezas de las gambas si estas son enteras)
• 1 Cebolla
• 2 dientes de ajos
• Sal y una pizca de harina

PASOS:
Regar el fondo de una sartén con aceite de oliva y echar los ajos. Dorar, retirar y pochar las cebolla en el aceite.
Rehogar las gambas.
Salar los trozos de merluza.
Echar una pizca de harina, dorar y echar un poco de caldo de pescado. Salar. Que engorde un poco la salsa y colocar la merluza sin que se superpongan los trozos.
Echar las almejas, el perejil y tapar.
Dejar que se haga durante unos 15 minutos dando vuelta a los trozos una vez meneando la sartén como para el pil-pil