LENTEJAS. HELENA MENDI

Desde que hago las lentejas con la receta de mi amiga siempre me salen bien!!!!

También las hago en la olla rápida en 35 minutos

INGREDIENTES:

• Un vaso de sidra lleno de lentejas "pardillas"
• Media cebolla
• Una zanahoria
• 3 dientes de ajos
• 1 hoja de laurel
• Un trozo de chorizo
• Aceite de oliva
• Sal gorda

PASOS:
Poner las lentejas en una cazuela con agua fría que les cubra bien.
Echar la zanahoria, la hoja de laurel y el chorizo.
Se ponen al fuego, al principio fuerte y cuando comienza a hervir se baja.
Mientras tanto se pone la cebolla picada a pochar en una sartén y cuando esté dorada se le echa un poco de agua y se vuelca a la cazuela.
Se majan los dientes de ajo en un mortero con aceite de oliva y sal gorda. Cuando está majado, se le echa un poco de agua (para aprovecharlo todo) y se vierte a la cazuela.

Dejar las lentejas una hora más o menos en el fuego bajo, removiendo de vez en cuando sin hacerlo de forma muy enérgica para no romper las lentejas

Nota: Se pueden hacer añadiéndole una trozo de alga kombu (se deja a remojar en agua una hora y se utiliza la misma para hacer las lentejas