FONDUE DE QUESO Y CARNE

QUESO:
Ingredientes:
-Queso emmental y gruyere; Doble más o menos de enmental.
-Un ajo
-1 cucharada de maicena (opcional)
-el zumo de medio limón
-1 vaso de vino blanco
-un vasito de aguardiente. Kirst (opcional)
-1 toque de pimienta

PASOS:

Se unta con un ajo las pared de la fondue; En una cazuela se ponen al fuego el queso picado, el zumo, la maicena y el vino blanco. Se da vueltas continuamente hasta que quede una consistencia con hilos. Si no está muy espeso habrá que añadir algo más de maicena; si quedan pocos hilos algo más de limón.
Al finalizar pasar a la fondue que estará ya caliente y se le echa un poco de pimienta. Se puede utilizar el mismo recipiente que se pone al fuego para poner encima de la fondue.

Se acompaña con trocitos de pan, manzana, salchichas...

CARNE:Ingredientes:
Diferentes carnes troceadas: solomillo de cerdo, pollo, solomillo de ternera, salchichas...(datiles envueltos en bacon)
Salsas diversas: de roquefort, rosa...

PASOS:
Se pone el aceite en una sartén a calentar y se echa a la fondue.
Se introducen los trozos de carne con el pincho directamente al recipiente para que se frían y después se untan en la salsa que deseemos o en la de queso.